Gala Dinner Catering Mainz im industriellen Ambiente: Am 6. März 2024 begleiteten wir ein gesetztes Dinner für 150 Gäste in der Alten Lokhalle Mainz. Das Event verband Empfang im Foyer, Live Cooking Stationen und Partyphase zu einer klar strukturierten Abenddramaturgie.
Kunde: Schöck Bauteile
Anlass: Dinner / Abendveranstaltung
Gäste: 150 Teilnehmende
Location: Alte Lokhalle Mainz
Datum: 6. März 2024
Der Ablauf begann mit Anlieferung und Aufbau am Vormittag. Um 17:30 Uhr startete der Empfang im Foyer mit Flying Service. Anschließend folgte die Platzierung der Gäste und die Präsentation. Ab 19:30 Uhr begann das Dinner mit mehreren Live Stationen. Dessert und Partyphase gingen fließend ineinander über, bevor der Abbau in der Nacht startete.
UNSERE LÖSUNG: GALA DINNER MIT LIVE STATIONEN UND FLYING EMPFANG
Zum Aperitif servierten wir Bagels mit Ei und Blattspinat, Bauernbrot mit Rauchsalami sowie Mini Waffeln mit geräucherter Forelle. Taste Löffelchen mit geschmorter Roter Beete setzten einen frischen Akzent.
Die Vorspeisen wurden als Fingerfood am Tisch oder als Buffet inszeniert. Schwarzbrotsalat mit geröstetem Gemüse, Feldsalat mit Schwarzwurzel sowie Micro Brioche Burger mit FLOW’s Pastrami sorgten für Vielfalt.
Das kulinarische Zentrum bildeten drei Stationen.
Station I:
Live tranchiertes heimisches Rind mit Kräutertapenade. Dazu servierten wir Kartoffelgratin, geschmorte Zwiebeln und Speckbohnen. Spätburgunderjus und Remoulade ergänzten das Angebot.
Station II:
Gebratenes Forellenfilet in Riesling Beurre Blanc auf Karottengemüse. Die Beilagen waren separat angerichtet und auch vegetarisch kombinierbar.
Station III:
Der Klassiker im Parmesanlaib. Frische Tagliatelle wurden direkt im 24 Monate gereiften Parmesan geschwenkt und mit Toppings wie Gremolata, Tomatenrelish, Oliven oder Trüffelespuma veredelt.
Zum Abschluss servierten wir Schokoladenpudding mit eingeweckten Quitten sowie Omas Apfelringe mit Holunderschmand.
Das Getränkekonzept startete mit FLOW Spritz Birne | Hagebutte | Sekt sowie alkoholfreien Aperitifs. Begleitend folgten ausgewählte Weine vom Weingut Bieselin, Tegernseer Hell, Softdrinks sowie Kaffeespezialitäten von Hoppenworth & Ploch.
DAS ERGEBNIS: GALA DINNER CATERING MAINZ MIT INDUSTRIECHARME
Die Gäste bewegten sich selbstverständlich zwischen Foyer, Dinnerstationen und Partyfläche. Live Cooking schuf Nähe zur Küche, während das strukturierte Setup mit Buffetmodulen und Designregalen klare Orientierung bot.
So zeigte sich, wie Gala Dinner Catering Mainz nicht nur ein Menü serviert, sondern industrielle Locations in elegante Eventflächen verwandelt und große Gästezahlen präzise begleitet.
